A régiek szerint Simon Júdás napja (október 28.) környékén kell a káposztasavanyítást kezdeni. Azaz mostanában. Néhány ezzel kapcsolatos tanács a 19. századból. A’ Gazdasszonyi munkákról X. szakasz. A’ Gyümölts befözésröl. §. 113. A’ Fejes káposztának…

A’ Gazdasszonyi munkákról Az Égettbor, Rozsolis, Punts, Ratafia, és Szagos-Vizek készitéséről. §. 105. A’ Szagosvizeknek mitsoda hasznokat tudják a’ Gazdasszonyok venni: én arról nem szólok, hanem tsak megelégszem némellyeknek égetése modját…

Januarius. ... 12. A’ káposzta ezen időben megszokott fagyni: tehát azt őrizni, és minden héten kétszer felbontatván, a rothattat lehányatni, és a’ nyomódeszkát hideg vizzel megmosatni szükséges. Ha igen keserű, levit le kell szedni, és rá gyenge sós vizet…

Karátsony (December) Hava              1.) Ezen Hónapban mind azon munkák egész szorgalommal tovább is folytattatnak, a’ mellyek a’ mult Hónapban végre nem hajtathattak, u. m. a’ fonás, Dohány-simítás,…

A’ Virág Termesztéséröl. Közönségesen a’ Virágokról meg kel tartani: hogy a’ mostan trágyázott főldet ugyan egysem, de a’ kövér porhanyó fekete földet mindenik szereti: és hogy a’ virágzás idején az öntözést mindenik megkivánja. Ha sok eső, vagy…

A 19. századi Gazdasszony pálinkafőzési tanácsainak utolsó részéhez érkeztünk:A’ Gazdaszszonyi munkákról   Az Égettbor, Rozsolis, Punts, Ratafia, és Szagos-Vizek készitéséről. §. 101.   Az égetésre ezek a jegyzések szükségesek:…

A’ Gazdaszszonyi munkákról Az Égettbor, Rozsolis, Punts, Ratafia, és Szagos-Vizek készitéséről.   §. 94.    Matériájokra nézve nem vólna rossz, ha a’ mi Fazekassaink tserépből tudnák jutalmassan, állandóan, ’s tisztán, a’…

A’ Gazdaszszonyi munkákról  Az Égettbor, Rozsolis, Punts, Ratafia, és Szagos-Vizek készitéséről. §. 98.A’ Gabonábólis szoktak Égettbort főzni. A’ Búza legtöbbet ád; a’ Kukoritza pedig legjobb izüt. A’ jó Rozs sem utólsó, kivált egy…