Végre kicsírázott másik nagy kedvencem, a lucerna! Ez egy igazi energiabomba, leköröz bármilyen multivitamin-kapszulát, úgyhogy érdemes kivárni a 7 napos csírázási időt.

Az eljárás ugyanaz, mint az eddig ismertetett magoknál: egy tálhoz 1 evőkanál magot jól megmosok, világos helyre teszem, naponta kétszer átöblítem, majd 1 hét múlva lelegelem:) A maradékot zárt edényben hűtőben tárolom (én nem sokáig). Csírázáskor finom bojtosgyökerek fejlődnek ki, de ezeket ne tévesszük össze a penésszel, mely sajnos szintén gyakran jelenik meg a csíranövényeken, ha nem vagyunk elég éberek.

Ahogy a többi csíranövény, a lucerna is nagyon finom vajas kenyérrel, salátákban, levesekben. Ahogy egy kommentíró a mustárcsíránál megjegyezte, íze a zöldborsóéhoz hasonlít, meg egy kicsit fűszerű is, egyszóval "zöld" íze van. Rengeteg vitamint tartalmaz (A, B₁, B₂, C, D, E, H, K), ként, ásványi anyagokat (kalcium, foszfor, vas, magnézium, kálium, cink, nátrium, mangán, bór). Rostanyaga serkenti az emésztést. Növényihormon-tartalma a női megbetegedések ellen hat. A benne lévő szaponin zsírbontó hatású, tisztítja az érfalakat. Úgyhogy, semmi okunk kihagyni az étrendünkből! 

1. nap	3. nap
5. nap	7. nap