A fűszer- és gyógynövények szárítása

2019.11.14. 05:00 - kkm.furdancs

A hosszabb szárú növényeket kössük csokorba, és árnyékos helyre fejjel lefelé akasszuk fel. A rövid szárúakat, illetve a virágokat és a leveleket lapos tányéron vagy egy konyharuhával bélelt tepsiben terítsük szét. A száradáshoz a levegő páratartalmától és a hőmérséklettől függően négy-nyolc nap…

elolvasom

Szólj hozzá! Címkék: tartósítás fűszernövény fűszer gyógynövény fűszerkert

A fűszerkert téli ajándékai

2019.11.06. 05:00 - kkm.furdancs

Minden kerti év csúcspontja az értékes és hosszan eltartható termés betakarítása. Majdnem egy teljes évig gondoztuk és ápoltuk fűszer- és gyógynövényeinket, hogy erős és bő termést adó példányok legyenek. Ez az időpont a kegyes időjárás miatt kitolódott. Lenti fotók tanúsága szerint akad még…

elolvasom

Szólj hozzá! Címkék: tartósítás fűszernövények fűszerkert

Paprikabokortól a fazékig

2019.09.04. 05:00 - kkm.furdancs

Beérett paprikatöveinkről augusztusban és szeptemberben folyamatosan szedhetjük a termést. Amit nem tudunk rögtön felhasználni a konyhában, azt fagyasztással, szárítással vagy befőzéssel tartósíthatjuk. Néhány tanácsot olvashatnak a szedésről, tartósításról, próbálják ki mindegyiket, mert más és más…

elolvasom

Szólj hozzá! Címkék: tartósítás könyvajánló paprika chili

Kései zöldségek tartósítása

2017.10.20. 06:45 - kkm.furdancs

Elmúlt már a zöldség-gyümölcs-betakarítás ideje. Az akkor éretlen paprikák és paradicsomok kisebb mennyiségben - akár zölden is - kevesebb munkával és ráfordítással néhány óra alatt tartósíthatók. Hogy ne menjen veszendőbe a néhány kilogramm maradék termény sem, néhány ismert, kézenfekvő módszert…

elolvasom

2 komment Címkék: tartósítás paradicsom paprika savanyúság

A fűszerek már a spájzban vannak

2015.08.26. 10:05 - kapanyél

A hűvösödő éjszakák mutatják, hogy rohamosan közeleg az ősz, hiába áltatnak még a nyári hőséget idéző nappalok. Az előrelátók már egy ideje folyamatosan rakják el a nyár ízeit az ínségesebb időszakokra. Egy-egy adag paradicsom, lecsó vagy savanyított cukkini befőzése közé érdemes beiktatni a…

elolvasom

Szólj hozzá! Címkék: tartósítás bazsalikom fűszernövény rozmaring fűszersó fűszerolaj

Gyümölcs, levél - sok minden tartósítható

2015.06.12. 13:04 - kapanyél

Nem kell feltétlenül mindent felfalni és meginni, ami a kertben termett, dísznek is szépek a megszáradt bogyók, vagy az iszalagok mini kosárkái. Számtalan trükkre van szükségünk ahhoz, hogy dobozba, vagy palackba zárva a bogyók, gyümölcsök, levelek frissek maradjanak, és a jégkásától a pálinkáig…

elolvasom

Szólj hozzá! Címkék: gyümölcs tartósítás fűszernövény

Fűszerek télire

2013.09.10. 10:30 - sztroberri

A gondos-szorgos kertészek már jó időben gondoltak az ínségesebb napokra, amikor nincs mindenféle fűszer frissen az ablakban vagy a kertben. Én nem tartozom közéjük, mert - bár úgy tartják, szárítani még a virágzás kezdetén érdemes az illatos-aromás növényeket – mindig…

elolvasom

Szólj hozzá! Címkék: tartósítás menta zsálya kakukkfű rozmaring fűszernövények szalmagyopár

Könyvajánló

Hogyan tegyük el a nyarat? (x)

2012.08.16. 10:15 - kapanyél

A folyamatosan érő zöldségek és gyümölcsök egész nyáron ellátnak bennünket teendőkkel, hiszen valamilyen formában megpróbáljuk átmenteni őket a hideg téli napokra. Üvegbe zárva, zacskóba téve, lefagyasztva, szárítva, aszalva, ki hogy. Az élelmiszer-tartósításnak…

elolvasom

7 komment Címkék: tartósítás könyvajánló fűszernövény ecet befőzés fűszernövények aszalás olajok szárítás

Állami segédlet a sparhelt felett

2012.08.02. 10:00 - Czauner Péter

Ahogy haladunk a nyárban előre, úgy egyre több a munka konyhában is, hiszen már lehet tartósítani a kertben termett finomságokat.  Általában a lekvárok és az udvardi nagynéném által eltett olajos zöldségsavanyúságok a kedvenceim közé tartoznak. A zöldség, gyümölcs…

elolvasom

4 komment Címkék: tartósítás gomba baktérium mikroba befőzés czauner péter