A kökényprojekt

2013.11.13. 14:30 - Czauner Péter

Már régóta szerettem volna kökénypálinkát készíteni. A végső lökést az idei, igen jól sikerült ringlófőzet még nyers italának kóstolásakor összejött barátok társalgása adta. Kökénypálinkát készíteni igazi kihívás. Most már tudom, hogy erősíti a családi…

elolvasom

5 komment Címkék: vitaminok antioxidáns befőzés pálinkafőzés ásványi anyagok likőr kökény flavonoidok czauner péter

Cseppé zsugorított alma

2013.08.29. 10:00 - Czauner Péter

Az idén a nagy nyári meleg és a kevés csapadék is okolható az apró gyümölcsért. A törpén maradt termést viszont nem kell a szemétre, komposzthalomra dobni. A szorgos kertész sokféle módon hasznosíthatja, persze nem árt számolni, mennyibe kerül a tartósítás során felhasznált…

elolvasom

2 komment Címkék: gomba pálinkafőzés cefre erjedés pektin czauner péter csonthéjasok

A Gazdasszony tanácsai az 1800-as évekből

Hogyan főzzünk pálinkát?

2011.10.13. 08:30 - Macskamenta

A 19. századi Gazdasszony pálinkafőzési tanácsainak utolsó részéhez érkeztünk:A’ Gazdaszszonyi munkákról   Az Égettbor, Rozsolis, Punts, Ratafia, és Szagos-Vizek készitéséről. §. 101.   Az égetésre ezek a jegyzések szükségesek:…

elolvasom

1 komment Címkék: törköly pálinkafőzés gazdasszony tanácsai

A Gazdasszony tanácsai az 1800-as évekből

Miben főzhetünk pálinkát?

2011.09.28. 08:29 - Macskamenta

A’ Gazdaszszonyi munkákról Az Égettbor, Rozsolis, Punts, Ratafia, és Szagos-Vizek készitéséről.   §. 94.    Matériájokra nézve nem vólna rossz, ha a’ mi Fazekassaink tserépből tudnák jutalmassan, állandóan, ’s tisztán, a’…

elolvasom

1 komment Címkék: pálinkafőzés gazdasszony tanácsai

A Gazdasszony tanácsai az 1800-as évekből

Miből főzhetünk pálinkát? - 2. rész

2011.09.21. 07:40 - Macskamenta

A’ Gazdaszszonyi munkákról  Az Égettbor, Rozsolis, Punts, Ratafia, és Szagos-Vizek készitéséről. §. 98.A’ Gabonábólis szoktak Égettbort főzni. A’ Búza legtöbbet ád; a’ Kukoritza pedig legjobb izüt. A’ jó Rozs sem utólsó, kivált egy…

elolvasom

5 komment Címkék: pálinkafőzés gazdasszony tanácsai

A Gazdasszony tanácsai az 1800-as évekből

Milyen gyümölcsből főzhetünk pálinkát? - 1. rész

2011.09.13. 08:03 - Macskamenta

A’ Gazdaszszonyi munkákról Az Égettbor, Rozsolis, Punts, Ratafia, és Szagos-Vizek készitéséről.   §. 95.   Égettbornak mind jók azok a’ gyümőltsök, a’ mellyeknek édes levelekből valami bort lehet a’ forrás által készíteni. Illyen a’…

elolvasom

12 komment Címkék: pálinkafőzés gazdasszony 1800 as évek