Zöldségleves Amerika előtt és után

2019.01.09. 05:00 - kkm.furdancs

7e249060cc1a8106be8253d1e98d7e2a.jpg

Bármerre nyúlunk a zöldségesnél vagy fűszeres polcon, az élelmiszerek jó része Amerika felfedezésének és ázsiai kereskedelmi útvonalaknak köszönhető. Legnépszerűbb, legmagyarosabb ételeink burgonyában fetrengenek, őrölt paprikától vöröslenek, a lecsóból talán csak a víz hazai származású. A reggeli cigi-kávé és pattogatott kukorica is Kolumbusznak köszönhető. Felötlik a kérdés, hogy mit termesztettek eleink 1492+meghonosodás előtt?

elolvasom

Szólj hozzá! Címkék: történelem gasztronómia zöldség zöldségek

A gabonatermesztők évindító rendezvénye a Debreceni Egyetemen

2019.01.07. 08:26 - kapanyél

2019. január 17 -én a Debreceni Egyetemen folytatja rendezvénysorozatát, a KUKORICA és BÚZA Konferenciasorozatot a szervező Magro.hu mezőgazdasági piactér. Vallják: egy jó kukorica- vagy búzatermesztő folyamatosan képezi magát, tartja a lépést a gabonatermesztés technológiai újdonságaival és tudja, ami tegnap megfelelő volt, az ma már nem biztos, hogy elég, létezhetnek hatékonyabb megoldások. A profi és a kezdő gabonatermesztőket egyaránt várják az egész napos konferenciára.

Keresi a lehetőségét, hogy az új tudást minél hamarabb megszerezze? Szerencsére most könnyű dolga van. A Magro.hu decemberi eseménye igazi szakmai feltöltődést kínál a tavaszi munkálatok megkezdése előtt a 2019. január 17-én a Debreceni Egyetem Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karán.

fejleckep_1.jpg

elolvasom

Szólj hozzá! Címkék: konferencia búza kukorica Magro.hu

Miből lett a káposzta?

2019.01.02. 05:00 - kkm.furdancs

vadalma_az_idei_ev_faja_00.jpg

Éva almája (amit megevett) idealizált festményeken, idealizált formában látható, hiszen a mitológia szerint sem létezhettek tiszteletreméltóan kitartó és türelmes növénynemesítők, akiknek a számos méretű és alakú, de a vadalmánál mindenképp édesebb fajtákat köszönhetjük. Képünkön a vadalma látható, melybe beleharapni inkább a kíváncsiság (első alkalommal) és éhség diktálja, mint élvezet. A vadalma még mindig az ősére legjobban hasonlító gyümölcs/zöldség kedvenc növényeink közül. Habkönnyű válogatásunk ezek fennmaradt eredeti példányai közül szemezget.

elolvasom

5 komment

Virítsd a dohányt!

2018.12.27. 05:00 - kkm.furdancs

Mióta a fináncot feltalálták, a dohány (Nicotiana faj) termesztése és házi feldolgozása a fekete disznóvágással vetélkedett kockázatát tekintve. Mikor a pénzügyőr megtalálta a padláson elrejtett dohányvágót, játékkönyvekhez hasonlóan közölte: "Kalandod ezzel véget ért". A dohánytermékek szabályozása azóta csak szigorodott, házi termesztése továbbra is felvethet kérdéseket a hatóság részéről. Másrészt elszívható végeredmény produkálása nagyon nehéz, a fermentálás szakértelmet igényel. Termesszünk inkább paradicsomot, vagy paradihányt.

tobacco-plants.jpg

Vadon növő fajtája (Selyemkóró) sem ajánlott ültetésre, mert kifejezetten intenzív és haszna erősen vitatott  mezőgazdász körökben, kivéve a méhészeket, mert méz is készül belőle. Látványos dísznövényként telepítve viszont kárt nem okoz. A kereskedelemben is kapható Szárnyalt Díszdohány virágai bódító illatot árasztva az esti órákban nyílnak. Gondozása egyszerű, életerős, nem kényeskedő balkonvirág.

elolvasom

Szólj hozzá! Címkék: dohány díszdohány

Mit nem eszünk jövőre?

2018.12.19. 05:00 - kkm.furdancs

Munkaerőhiány, járványos betegség, kártevők elszaporodása, túlszedés, éghajlatváltozás ritkítja itthon termelt haszonnövényeink listáját. Ez nem csak termelés-csökkenést jelent, hanem akár kollektív lemondást egy fajta nagyüzemi termeléséről is. A mezőgazdaság mindig is változó körülmények közötti, kockázatot rejtő szakma volt. Tekintsünk el attól a legalább húsz (vagy húszezer?) éve mantrázott - változatos okokat soroló - panaszáradattól, mellyel a megszólaltatott gazdák mindig megindokolják az áremelkedéseket, mert az utóbbi években bárki által megfigyelhető folyamatok kezdődtek akár biológiai, akár társadalmi - munkaerőpiaci értelemben. 

szamoca_oth_18582-4_vbig.jpg

Míg az aszály vagy elfagyás egy szezon termését tette tönkre, hosszú távú hatásokat eredményez például a munkaerőhiány vagy valamely különösen szívós, kiirthatatlan kártevő megtelepedése, a betiltott és egyelőre nem helyettesített növényvédő szerek hiánya. Ma szemlézünk ezekből a veszélyeztetett haszonnövényekből és ritkulások okairól. Nincs még minden veszve, hiszen néhányukat kis területen (akár társasházi előkertben, sőt erkélyen-balkonon is) életben tarthatjuk. 

elolvasom

10 komment Címkék: betegségek málna aszály kártevő szamóca

Negatív kalóriájú zöldségek, gyümölcsök

2018.12.14. 05:00 - kkm.furdancs

Áltudományosnak ható kifejezéssel indítunk, hiszen azt sugallja, hogy csak ülnünk kell és mohón falnunk a fogyáshoz. Pedig tény: A negatív kalóriájú élelmiszerek lebontásához, megemésztéséhez és felszívódásához több energiára van szükség, mint amennyi magukból az ételekből származik. A többlet energiaigény a szervezet zsírtartalékait égeti el. 

maxresdefault_4.jpg

Ezek fogyasztása napi másfél kilogramm súlycsökkenést okoz, szemben a böjtöléssel, ami napi fél kilót jelent. - írja egy fogyókúrás könyv. Ennek igazságtartalmában nem foglalnék állást, de felsorolom a hazánkban piacon is megvásárolható vagy otthon termelhető, negatív kalóriás képviselőiket. Mellé három egzotikus termény részletesebb bemutatása társul. Az okra, guava és licsi formájában és bizonyára ízében is különlegességnek számít, ismerjük meg őket!

elolvasom

Szólj hozzá! Címkék: fogyókúra gyógyhatás Egzotikus növények

Ajándéktippek kertészeknek és hozzátartozóknak

2018.12.12. 05:00 - kkm.furdancs

Az ünnepi ajándékozás számos bakit rejt. Ötlethiányban szenvedve távolabbi rokonunknak - aki valamilyen hobbit űz - vásároljunk könyvet, abból nem lehet baj. Nem? Ha túl általános könyvet választunk, mintha Bálint gazdát lepnénk meg egy "Növénytermesztés kezdőknek" kötettel. Tájékozódjunk vagy találjunk ki valamilyen frappáns felvezetést, hátha megússzuk a kínos pillanatokat, jobb esetben örömet szerzünk az ajándékozottnak. Bármi jobb, mint a nyakkendő - határidőnapló pusztító kombinációja.

00_1.jpg

Segítségül olyan kertészeti témákat választottam, mely nyitott érdeklődésű emberek számára kipróbálandó kihívást rejt, másoknak érdekesség, de mindenképp figyelmesség. Kezdő növénytermesztőket, friss telektulajdonosokat céloztunk meg szakirodalom-ajánlóval, de a biogazdálkodás és termesztőberendezések iránt érdeklődő profik is megtalálják számításukat (mert hogy akad köztük bőven akciósan leértékelt kötet).

elolvasom

Szólj hozzá! Címkék: ajánló könyv karácsony ajándék könyvajánló

Az öröm virága, a mák

2018.12.05. 05:00 - kkm.furdancs

mak-1-prev.jpg

Bejgliképző alapanyagok (dió, gesztenye) bemutatása során elérkeztünk a mákhoz, mely élelmezési felhasználása jóval ritkább a világ más részein, mint hazánkban. Inkább dekorációként használják, nem is kapható kilós tételben, mint nálunk. A kies Afganisztánban sem mákos guba alapanyagként termesztik hektárok tízezrein, hanem...gyógyhatása miatt. Talán ezért is nevezi a népnyelv az öröm virágának. Mai írásunk bemutatja a mákot és ha korai kertészkedésre vágyik olvasónk, a legkorábban vethető növényként felírható naptárba a „hólébe vetés”.

elolvasom

3 komment Címkék: mák mákolaj mákvetés

Régi népélet naptára

2018.12.03. 07:19 - kapanyél

420135837-aba8265b204863.jpg

December - Karácsony hava

49. hét:

- december 4. (Borbála): Ha a Borbála napján vízbe helyezett cseresznyefaág ("borbálaág") karácsonyra kivirágzik, az eladó lánynak közeli házasságra van kilátása. Vághatunk mellé aranyvesszőt, meggyfaágat, orgonát, bármilyen gyümölcsfaágat a kertből, így szép virágos csokrunk lesz karácsonyra. Igaz, az orgonának csak a levelei hajtanak ki, de az is nagyon mutatós.

Borbála-napkor többféle tevékenység is tilos: nem szabad fonni, mert ha rokkához nyúlnánk, Borbála bedobná az ablakon az orsót, a fonál kóccá válna, a marhák lábára tekeredne, azok pedig megsántulnának. Akárcsak Luca-napkor, nem szabad varrni sem, mert bevarrnánk a tyúkok fenekét.

 

- december 6. (Miklós): A Miklós-napi időjárás mutatja meg, mi várható karácsonykor: ha Miklós napján hó esik, vége az enyheségnek.

 

- december 7. (Ambrus): Ha a fagy elmarad, és enyhül az időjárás, karácsonykor jeges idő lesz.

Ambrus a méhészek és mézesbábosok védőszentje. A legenda szerint csecsemőkorában egy méhraj vette körül az udvaron. A méhek ellepték a bölcsőt, bemásztak a gyermek szájába is. Anyja ijedtében felkiáltott: Ha ez a gyermek életben marad, nagy ember lesz belőle! A csecsemőnek semmi baja nem lett, és a jóslat is bevált: Ambrusból püspök és nagyszerű szónok lett, a "mézajkú prédikátor".

 

- december 8. (Mária): az egyik legnagyobb Mária-ünnep: a Szeplőtelen Fogantatás, illetve Zalában Földtiltó Boldogasszony, vagy Eketiltó Boldogasszony napja. Ilyenkor már semmilyen mezőgazdasági munkát nem lehet végezni.

Ha tetszett a bejegyzés, oszd meg ismerőseiddel és csatlakozz a Kapanyél Facebook-közösségéhez!

Szólj hozzá! Címkék: időjárás december advent méz méhek Mária borbálaág

Régi népélet naptára

2018.11.30. 08:21 - kapanyél

szent-andrs-napi-gombcfzs80f5.jpg

November - Szent András hava:

48. hét:

- november 30. (András): "Aki böjtöl András napján, vőlegényt lát éjszakáján." - András napja a legjelentősebb házasságjósló nap. A lányoknak egyedül, titokban kellett végrehajtaniuk a praktikákat. Pl. ha egy elcsent férfigatyát tettek a párnájuk alá, éjjel megálmodták, ki lesz a férjük. Hogy fokozzák a hatást, böjtöltek is: 3 szem búzát ettek és három korty vizet ittak egész nap.

Az alma – illetve a magja – szintén fontos jósló eszköznek számított: ha 7 vagy 9 magú almát találtak, a lányok papírba csomagolták, András-nap estéjén a párnájuk alá tették, és jó esetben megálmodták, ki lesz a férjük.

A férjhezmenetel idejét ólrugdosással is igyekeztek meghatározni. Ez a szokás nem csak András-napján volt elterjedt: az ól ajtaját megrugdosták, majd hallgatóztak. A hiedelem szerint, ahányat röffent a disznó, annyi év múlva mennek férjhez. Ha nem ébred fel az állat, a lány még abban az évben elkel.

A másik jósló módszer a gombócfőzés volt: a gombócokba férfineveket tartalmazó cédulákat tettek, az elsőként feljövő gombóc rejtette a jövendőbeli nevét. Ugyanez működött derelyével vagy pogácsával is.

András-nap estéjén a jövendőbeli férj anyagi helyzetét is igyekeztek megjósolni: a lányok megrázták a zsúpfedeles házak ereszét és megnézték, milyen mag hull a kötényükbe: a búza jómódú, a rozsmag szegény kérőt jelentett. Ha pondró potyogott a zsúpszalmából, az azt jelentette, hogy a leány a következő évben teherbe esik.

Persze, nem csak a lányok akartak biztosra menni: András napján a legények 13 cédulára felírtak 1-1 lánynevet, majd Luca-napig minden nap kidobtak egyet. Az utolsó cédula rejtette a jövendőbeli menyasszony nevét. (A lányok ugyanezt megcsinálták fiúnevekkel.)

András napja az időjárást is megjósolta: ha András napján esik az eső vagy a hó, ezt követően 40 napig esik.

Az András napjához legközelebb eső vasárnap advent első vasárnapja (azaz idén december 2.)

Ha tetszett a bejegyzés, oszd meg ismerőseiddel és csatlakozz a Kapanyél Facebook-közösségéhez!

Szólj hozzá! Címkék: időjárás advent András házasságjóslás