Sajnos még nem írhatunk ízlelhető - szagolható blogot, így a gasztroblogok sajnálatára (vagy szerencséjére) az élelmiszerek fotója alapján, Kedves Olvasó fantáziájára hagyatkozva becsülheti élvezeti értéküket. Fűszerek esetében is így van ez, elégedjenek meg a szerző állításával: valóban illatos és…

A hosszabb szárú növényeket kössük csokorba, és árnyékos helyre fejjel lefelé akasszuk fel. A rövid szárúakat, illetve a virágokat és a leveleket lapos tányéron vagy egy konyharuhával bélelt tepsiben terítsük szét. A száradáshoz a levegő páratartalmától és a hőmérséklettől függően négy-nyolc nap…

Minden kerti év csúcspontja az értékes és hosszan eltartható termés betakarítása. Majdnem egy teljes évig gondoztuk és ápoltuk fűszer- és gyógynövényeinket, hogy erős és bő termést adó példányok legyenek. Ez az időpont a kegyes időjárás miatt kitolódott. Lenti fotók tanúsága szerint akad még…

Beérett paprikatöveinkről augusztusban és szeptemberben folyamatosan szedhetjük a termést. Amit nem tudunk rögtön felhasználni a konyhában, azt fagyasztással, szárítással vagy befőzéssel tartósíthatjuk. Néhány tanácsot olvashatnak a szedésről, tartósításról, próbálják ki mindegyiket, mert más és más…

Elmúlt már a zöldség-gyümölcs-betakarítás ideje. Az akkor éretlen paprikák és paradicsomok kisebb mennyiségben - akár zölden is - kevesebb munkával és ráfordítással néhány óra alatt tartósíthatók. Hogy ne menjen veszendőbe a néhány kilogramm maradék termény sem, néhány ismert, kézenfekvő módszert…

A hűvösödő éjszakák mutatják, hogy rohamosan közeleg az ősz, hiába áltatnak még a nyári hőséget idéző nappalok. Az előrelátók már egy ideje folyamatosan rakják el a nyár ízeit az ínségesebb időszakokra. Egy-egy adag paradicsom, lecsó vagy savanyított cukkini befőzése közé érdemes beiktatni a…

Nem kell feltétlenül mindent felfalni és meginni, ami a kertben termett, dísznek is szépek a megszáradt bogyók, vagy az iszalagok mini kosárkái. Számtalan trükkre van szükségünk ahhoz, hogy dobozba, vagy palackba zárva a bogyók, gyümölcsök, levelek frissek maradjanak, és a jégkásától a pálinkáig…

A gondos-szorgos kertészek már jó időben gondoltak az ínségesebb napokra, amikor nincs mindenféle fűszer frissen az ablakban vagy a kertben. Én nem tartozom közéjük, mert - bár úgy tartják, szárítani még a virágzás kezdetén érdemes az illatos-aromás növényeket – mindig…

A folyamatosan érő zöldségek és gyümölcsök egész nyáron ellátnak bennünket teendőkkel, hiszen valamilyen formában megpróbáljuk átmenteni őket a hideg téli napokra. Üvegbe zárva, zacskóba téve, lefagyasztva, szárítva, aszalva, ki hogy. Az élelmiszer-tartósításnak…

Ahogy haladunk a nyárban előre, úgy egyre több a munka konyhában is, hiszen már lehet tartósítani a kertben termett finomságokat.  Általában a lekvárok és az udvardi nagynéném által eltett olajos zöldségsavanyúságok a kedvenceim közé tartoznak. A zöldség, gyümölcs…