A medvék már csak tudják...

2012.04.04. 09:30 - sztroberri

... mi a jó nekik, és nekünk is. A barnamedvék téli álmukból felébredve magabiztosan találják meg az Ázsiából származó fokhagyma Európában honos rokonát, a medvehagymát (Allium ursinum). Jól belakmároznak belőle, így turbózzák fel legyengült szervezetüket a tavasz kezdetén.
Az ember is így van ezzel, legalábbis én biztosan: alig várom, hogy megjelenjen a piacon, lepukkant testem, lelkem felvidul, az első csomaggal pedig rendszerint már hazafelé végzek is. Ha viszont nem a piacon vesszük, résen kell lennünk, mert a levelek nagyon hasonlítanak a gyöngyvirágéra, ezért a tapasztalatlan gyűjtő könnyen pórul járhat, hiszen ez utóbbi levelek rendkívül mérgezőek. Igaz, az erős fokhagymaillat segíthet a döntésben, de ránézésre nem lehetünk biztosak a dolgunkban. Tegyünk is egy próbát: az alábbi képeken a medvehagyma és a gyöngyvirág levelei láthatók. Melyik a melyik? 

Legkorábbi zöldfűszerünk természetes élőhelye a lombos – elsősorban bükkös és gyertyános - erdők aljnövényzete, Magyarországon legnagyobb termőterületei a Mecsekben, a Bakonyban és a Gerecsében találhatók. Az utóbbi években népszerűsége egyre nőtt, Nyugat-Európában már védett növénnyé nyilvánították, mert a lelkes gyűjtők veszélyeztetni kezdték az állományt.
Nálunk még szabadon szedhető, magja is kapható, sőt, a piacon láttam, hogy már cserépben is árulják. Kis csokrokba fogott leveleihez kicsit borsos áron juthatunk, de ha figyelembe vesszük jótékony hatásait, már nem is tűnik olyan soknak a 300-500 forint közötti summa.

A fokhagyma ismert gyógyhatásai, a koleszterincsökkentő, baktériumölő és értisztító hatás a medvehagymában többszörösen megtalálhatók, aromája viszont nem olyan erős és maradandó, mint rokonáé, így kíméli a gyomrot, és szinte korlátlanul fogyasztható. Nagy C-vitamin tartalma mellett sok nyomelem is van benne. Tavasszal a méregtelenítés kiváló eszköze, de leginkább nyersen fogyasszuk, mert akkor a leghatásosabb.

Tiszteletére egyre több fesztivált rendeznek, legkiterjedtebb természetes élőhelyén, Orfűn pl. már a múlt hét végén is, ahol szakértő segítséggel mindenki feltankolhatja kiürült medvehagyma-készleteit. Szedésnél ügyelni kell arra, hogy egy tőről csak egy levelet tépjünk le, mert így a hagymának elég energiája marad a májusi virágzáshoz, és magjait elszórva biztosítja az utánpótlást. Virágzáskor levelei már élvezhetetlenek, viszont akkor már nem lehet összetéveszteni a gyöngyvirággal. Van egy harmadik növény, az őszi kikerics, melynek levelei szintén nagyon hasonlítanak a medvehagymáéra, és a gyöngyvirághoz hasonlóan rendkívül mérgezőek. A természet ugyan igyekezett megoldani a problémát, mert a kikerics inkább füves réteken, napos mezőkön nő. Azért jobb az óvatosság!

Ha nem medveként tömjük magunkba, sokféleképpen felhasználható. Receptért nézzetek be Fűszeres Eszterhez!

Végül térjünk vissza a poszt elején feltett találós kérdéshez. Íme a megfejtés:

Ki találta el?

28 komment Címkék: medvehagyma őszi c vitamin nyomelemek kikerics gyönygvirág

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

ZboroKrisz · http://artinterior.blog.hu/ 2012.04.04. 11:35:57

én én én! eltaláltam
de az első képen fordítva voltak a képek!! :))
szóval a fenti képen a jobb oldali.

egyúttal kérdeznék. ha szeretném kiskertemben meghonosítania medvehagymát, hová ültessem, hol szeret lenni?

Pinka-Panka 2012.04.04. 11:48:47

én is felismerem, egészséges, de rettenetes büdös...sajnos

vegyesfehér 2012.04.04. 11:50:21

Így egymás mellett eltaláltam, hogy a hosszabb az, viszont az erdőben már nincs mihez viszonyítani a méretét. Marad a roncsolásos vizsgálat illatminta vételezés szempontjából. Úgy viszont nem lehet eltéveszteni.

Ez is csak egy nick 2012.04.04. 12:00:21

Rendkívül sok baromságot sikerült összehordani egy viszonylag rövid cikkbe.

Rézfánfütyülő fűzangyal 2012.04.04. 12:05:45

Eltaláltan, de ez a két növény egy időben és helyen sohasem fordul elő! Amikor - mostanság - a medvehagyma terem, abban az erdőrészben sehol sincs gyöngyvirág. Az kb.3-4 hét múlva lesz, ha lesz ott. Ráadásul a megkülönböztetésre legjobb a szaga, mert az téveszthetetlen.
Kertbe telepíteni szerintem elég nehéz lehet, mert ez egy ökoszisztéma része, és egy adott helyen mindig terem, máshol - mondjuk 1-2 km-el odébb - meg semmi. Ezt a beállt szisztémát szerintem kertben nem lehet utánozni.

sztroberri · http://kapanyel.blog.hu 2012.04.04. 12:08:02

@ZboroKrisz: Gratula! Igen, fordítva vannak, ez is a csel része:)
Kertben is ott szeret lenni, ahol az erdőben: árnyas helyen, enyhén savas talajon.

rushman 2012.04.04. 12:19:29

@Ez is csak egy nick: Hozzászólásod nem lenne felesleges baromság, ha puffogás helyett konstruktívabb lennél. Gy.k.: A kritika mellett leírnád azt is, hogy véleményed szerint mi a hibás, és mi lenne a helyes.

ZboroKrisz · http://artinterior.blog.hu/ 2012.04.04. 12:32:12

@sztroberri: köszi. adok neki egy esélyt aztán meglátjuk, hogy beválik-e.

Oenophile 2012.04.04. 12:54:41

Fenyő alá tettem, ahol a gyöngyvirágok is nőnek (ki sem lehet őket pusztítani). Nagyon jól érzi magát, gondolom élvezi a tűlevelek miatti savanyúbb talajt. Az idei első levelet tegnap szedtem róla.

Attilajukkaja 2012.04.04. 13:57:18

@Oenophile:
Hol lehet ilyen "palantahoz" jutni?

pulendrákus 2012.04.04. 15:59:28

Mint nagyonmedvés helyen (Kelemen-Görgényi havasok) élő botanikus: a medvék nem kimondottan szoktak medvehagymát enni. Igazából a fű- és sásfélék szénhidrátban gazdag hajtásait eszik tavasszal, de kiássák a hangyabolyokat és egérfészkeket is.

Gyogynövényblog 2012.04.04. 18:57:00

Medvehagymáról bővebben rengeteg képpel...
www.drflora.hu/?p=3271
Üdv.

Oenophile 2012.04.04. 21:15:29

Hagymáról vagy hidegben teleltetett maggal szaporítható. A beszerzésben sajnos nem tudok segíteni, én is kaptam, de ha a piacon megkéred a sárkányfűárust, hogy legközelebb ne csak a levelet hozza, hanem a földlabdás gumót is, akár még szerencsével is járhatsz.
Pár éve egy dunakeszi-i hölgy hirdette: 304764066

sztroberri · http://kapanyel.blog.hu 2012.04.04. 22:36:05

@pulendrákus: Köszönöm az infót. Akkor ez is egy városi legenda? Vagy felétek nincs elég medvehagyma, így nem tudják enni:)

Gamma Leonis · http://gombamania.blogspot.com 2012.04.05. 02:43:10

Szeretem a fokhagymát. Medvehagyma nincs itt az Alföldön, de fokhagyma van. :-)
A saját medvehagymás írásomat nem linkelem, mert kissé nyomott hangulatú lett.

pulendrákus 2012.04.05. 06:41:05

@sztroberri: Nálunk medvehagyma és medve is több van, mint MO-n. Sokkal több a medvehagymának kedvező élőhely, mint nálatok. Medvéről meg nem beszélünk, nálatok egyáltalán nincs...

sztroberri · http://kapanyel.blog.hu 2012.04.05. 07:29:02

@pulendrákus: Akkor marad a városi legenda verzió:)

szépjuhászné 2012.04.05. 11:20:46

Cserépben több kertészetben és barkácsáruházban is lehet kapni. Tavaly az Auchanban száraz hagyma is volt, nekem kikelt, csak gyengécske lett. Kicsit feljavítom az élőhelyét, azután meglátjuk. Ja, a vaterán is hirdeti valaki.

noirp 2012.04.06. 18:29:58

Egyik: fényes, vagy viaszos, sima, nagy levél, gyöngyvirág.
Másik: kicsit vasalatlan, keskenyebb, matt: medvehagyma.
de akinek nincs szöme, ne gyűjtsön gyógynövényt :)
Ha pedig orra sincs, akkor pláne ne.
A gyöngyviráglevélnek -- tudtommal --nincs szaga (s ebben az egyben hasonlít egy tízezreshez).

Ajánlott receptke, türelmes embereknek: medvehagymalevél darabjaiba csirkemell-kockákat, -falatkákat tekerni, és az egészet óvatosan megpárolni. Tudom, szöszölős munka, de finom. Más fűszer szerintem nem is kell hozzá.

noirp 2012.04.06. 18:45:25

Aztat elfelejtettem mondani, tanár bácsi kérem, h a medvehagymának jó hosszú levélnyele is van. (Azért megvan a pirospont?)
A másik, ami kiesett az agyamból: a
medvehagymás csirkecsöcshöz a párolt rizs jól illik, mint köret.

nna. Sok locsolóverset mindenkinek.

sztroberri · http://kapanyel.blog.hu 2012.04.06. 19:46:49

@noirp: Levélfelismerés jeles, szaglás detto, receptért köszönet:))
Éljen a nyúl!

zsuzsanon 2012.04.06. 22:15:00

Annyit szeretnék hozzátenni a cikkhez, hogy a medvehagyma mindig csokorszerűen nő, tehát a hagymákból a levelek, pontosabban mindig EGY levél nő ki, ezek sugárszerűen foglalnak helyet egymás mellett csoportosan.
A gyöngyvirágon mindig egy száron, ami merőlegesen áll, KÉT levél van, azonkívül, hogy kissé szélesebb a levele, a fonákja fényes, míg a medvehagymáé matt. A Lővérekben egymás mellett nő a kettő.
Talán itt látható a különbség: www.baerlauch.net/bilder/baerlauch_3.jpg (medvehagyma)
apotheke-hausdorffstrasse.de/wp-content/gallery/kalender-2009-gross/05_maigloeckchen_800px.jpg (gyöngyvirág)

Én azt tanácsolom, hogy aki szedni szeretné, az ha talál lelőhelyet, az alaposan nézze meg, majd jöjjön vissza egy hónappal később, és nézze meg, van-e gyöngyvirág. Egy év alapos tanulmányozás után nem fogja összekeverni. A szedéséhez meg annyit: NEM SZABAD marokra szedni, egy csokorkáról csak kb a negyedét-harmadát (nem megkezdettnél persze), mert nem nő ki jövőre.
Én ültettem tavaly a meggyfánk alá, és idén kinőtt, remélem terjedni is fog. Az erdőből hoztam földet hozzá, olyant, amit a vakond kitúrt. :)

zsuzsanon 2012.04.06. 22:18:56

A szaglásról annyit, hogy a tizedik levél után már mindegy, hogy milyen levélhez nyúlok, fokhagymaszagot érzek.... inkább ismerjük meg jól a növényt.
Találtam még egy jó képet, a kikerics is rajta van, ott is egy száron több levél: media.hazipatika.com/cikkek/main/15/2815/2815_2.jpg

sztroberri · http://kapanyel.blog.hu 2012.04.06. 23:05:18

@mynona-zsuzsa: A posztban is éppen ezt a képet linkeltem be az őszi kikericsnél:))

zsuzsanon 2012.04.07. 11:29:37

@sztroberri: Jaj, bocsánat, nem figyeltem. :)

Deguz 2012.04.10. 19:01:30

@Attilajukkaja:

Most vettem a Baumaxban. 599 pénz a 11 cm-es cserépben. 3-4 gumó van benne.

Attilajukkaja 2012.04.10. 19:20:01

@Deguz:
Koszonom a valaszt!!!!!
Jol esik, hogy valaki komolyan vette a kerdesemet! :o)))